ଏମଭି ଟାଇମ୍ସ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ବାରବାଟୀ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ, al ତୁକାଳୀନ ଚାପପାକ୍ଡିକ୍ ବାସିନ୍ଦା ତଥା ଉପନ୍ୟାସ ଦ୍ୱୀପ ଆପାର୍ଟର ଲେଖକ ଷ୍ଟିଭେନ୍ ରାଇଚଲେନ୍ଙ୍କ ସହ କଥା ହୋଇଥିଲେ (ଏହି ମାସରେ ପେପରବ୍ୟାକ୍ରେ)।ଗ୍ରିଲ୍ କରିବା ସମୟରେ ସେ କରିବା ଏବଂ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ |
ଉପଯୁକ୍ତ ଗ୍ରିଲ୍ ପାଇଁ କେଉଁ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଆବଶ୍ୟକ?ଯେତେବେଳେ ଏହା ଏକ ସାଧାରଣ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ଅଙ୍ଗାର ଗ୍ରୀଲ୍ ବିଷୟରେ ଆସେ, ସେଠାରେ ତିନୋଟି ଉପକରଣ ଅଛି ଯାହା ବିନା ଆପଣ ବଞ୍ଚିପାରିବେ ନାହିଁ |ଆପଣଙ୍କର ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍ ସଫା କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଲମ୍ବା, କଠିନ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ବ୍ରଶ୍ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ |ପରବର୍ତ୍ତୀ ହେଉଛି ମାଂସ ବୁଲାଇବା ପାଇଁ ଏକ ଲମ୍ବା ହ୍ୟାଣ୍ଡଲ୍ ସହିତ ବସନ୍ତ-ଲୋଡ୍ ପ୍ଲିଅର୍ |ଏକ BBQ ଫଙ୍କ ସହିତ ମାଂସକୁ ବିଦ୍ଧ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ!
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରକାଶ: ମୁଁ ଉଲ୍ଲେଖ କରୁଥିବା କିଛି ଉପକରଣ ତିଆରି କରେ |ମୋର ପ୍ରଡକ୍ଟ ଲାଇନ୍ (www.grilling4all.com) ରେ ଆଲୋକିତ ପ୍ଲିୟର ଏକ ସେଟ୍ ଅଛି |ପ୍ରାୟତ when ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ରାତିରେ ବାରବାଟୀ ନିକଟରେ ଠିଆ ହୁଅନ୍ତି, ଆଲୋକ ଆପଣଙ୍କ ପଛରେ ଥାଏ ଏବଂ ଦେଖିବା କଷ୍ଟକର |ତୁମେ କ’ଣ କରୁଛ ତାହା ତୁମକୁ କହିବ |
ତୃତୀୟ ଆଇଟମ୍ ହେଉଛି ତତକ୍ଷଣାତ୍ ପ read ଼ୁଥିବା ଉତ୍ତାପ ଥର୍ମୋମିଟର |ଆପଣ ହୁଏତ ପଟି ପରି ମାଂସର ଦାନକୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ଚାହିଁପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଗତକାଲି ରାତିରେ ଆମେ ସଲମାନର ଏକ ଖଣ୍ଡ ରାନ୍ଧୁ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଥର୍ମୋମିଟର ଅଟକିଲୁ |
ମୁଁ ପରାମର୍ଶ ଦେଉଥିବା ଅନ୍ୟ କେତେକ ଉପକରଣ ହେଉଛି ଅଙ୍ଗାର ଗ୍ରୀଲ୍ ପ୍ରାରମ୍ଭକାରୀ |ଏହା ତୁମକୁ ତେଲ ଛିଞ୍ଚି ନ ଦେଇ କୋଇଲା ଜାଳିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଏବଂ ସେମାନେ ସମସ୍ତେ ସମାନ ଭାବରେ ଜ୍ୱଳନ୍ତି |ଅଙ୍ଗାର ସହିତ କାମ କରିବା ପାଇଁ ଆଉ ଏକ ସାଧନ ହେଉଛି ଏକ ଅଙ୍ଗାର ହୋ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ତିନୋଟି ଜୋନ୍ ଅଗ୍ନି ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ କୋଇଲା ବାହାର କରିବାରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ |
ସେଠାରେ କିଛି ଉପକରଣ ଅଛି ଯାହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାରର ଗ୍ରିଲ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ?ହଁ, କିଛି କେବଳ ଗୋଟିଏ ଥାଳି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଏକ ରିବ୍ ର୍ୟାକ୍ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଗୋଟିଏ ଗ୍ରିଲରେ ଚାରି ଭାଗ ପଟି ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଏ, କିମ୍ବା ମାଛ ଗ୍ରିଲ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଏରସ କାଠ, କିମ୍ବା ପପ୍କର୍ଣ୍ଣ ପପ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଜାଲାପେଓ ପପର୍ ର୍ୟାକ୍ |ଯଦିଓ ଆପଣ ଏହାକୁ କେବଳ ଥରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଏହା ବହୁତ ଉପଯୋଗୀ |ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କ୍ଲାମ ର୍ୟାକ୍ |ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧା ଶେଲରେ କ୍ଲାମ ଏବଂ ଓଷ୍ଟର ବ୍ରେକ୍ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଏବଂ ସେଲକୁ ସ୍ଥିର ରଖେ ଯାହା ଦ୍ you ାରା ଆପଣ ରସ ହରାଇବେ ନାହିଁ |ଗତକାଲି ରାତିରେ ଆମେ ତାହା କରିଥିଲୁ - କିଛି କାଟାମା ବାଇ ଓଷ୍ଟର ଧୂମପାନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ବାଳକ ସେମାନେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଥିଲେ |
ମୋର ଗୋଟିଏ ମନ୍ତ୍ର ହେଉଛି ଏହାକୁ ଗରମ ରଖିବା, ଏହାକୁ ସଫା ରଖିବା, ତେଲ ରଖିବା |ତେଣୁ ତୁମେ କିପରି ଗ୍ରିଲ୍ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏକ ଗରମ ଗ୍ରିଲ୍ ଅଛି, ଏହାକୁ ଏକ କଠିନ ତାର ବ୍ରଶ୍ ସହିତ ସଫା କରନ୍ତୁ |ଏହା ପରେ, ଏକ କଠିନ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା କାଗଜ ଟାୱେଲକୁ ତେଲରେ ବୁଡ଼ାଇ ଏହାକୁ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ |
ଶିଶ୍ କବାବ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ କେଉଁ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଆବଶ୍ୟକ?ଯଦି ତୁମେ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଚାପି ଉପରେ ଅଟକି ରହିଛ, ତୁମେ BBQ ପାଇଁ କ’ଣ ଷ୍ଟକ୍ କରିବ?ପ୍ରଥମେ ଭଲ ଲୁଣ ଉପରେ ଷ୍ଟକ୍ ରଖନ୍ତୁ |ମୁଁ କଠିନ ସ୍ଫଟିକ୍ ସମୁଦ୍ର ଲୁଣ, ହଳଦୀ, ଅତିରିକ୍ତ କୁମାରୀ ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ଲେମ୍ବୁ (ବିଶେଷତ Me ମେୟର) ପସନ୍ଦ କରେ |ସେମାନଙ୍କ ସାହାଯ୍ୟରେ ଆପଣ ପ୍ରାୟ ସବୁକିଛି ରୋଷେଇ କରିପାରିବେ |ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ଏକ ମ basic ଳିକ ବାରବାଟୀ ପଟି ରହିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |ମୁଁ ତୁମକୁ ମୋର ରେସିପି ଦେବି: ସମାନ ଅଂଶ ଲୁଣ, ହଳଦୀ, ପେପରିକା ଏବଂ ବ୍ରାଉନ୍ ସୁଗାର |
ଏପରି କିଛି ଅଛି ଯାହା ଗ୍ରିଲ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ?ମୋର ଗୋଟିଏ ମନ୍ତ୍ର ହେଉଛି ତୁମେ ଯେକ anything ଣସି ଜିନିଷ ଗ୍ରିଲ୍ କରିପାରିବ |ଗ୍ରିଲ୍ ଖାଦ୍ୟ ଭଲ ଭାବରେ ସ୍ gr ାଦଯୁକ୍ତ, ଯେତେବେଳେ ଏହା ଭଲ ଗ୍ରିଲ୍, ପ୍ୟାନ୍-ସିଆର୍ ଏବଂ ସେୟାର୍ |ମୁଁ ସୁଶି କହିବି, କିନ୍ତୁ ଆଜିକାଲି ସୁଶି ରୋଷେୟା ଏକ ଟର୍ଚ୍ଚ ଟର୍ଚ୍ଚ ସହିତ ଉପର ମହଲାକୁ ଯାଆନ୍ତି |ଏହା ଏକ ନିଆଁ ଉପରେ ରୋଷେଇ କରୁଛି, ଯାହାକୁ ମୁଁ ଗ୍ରିଲ୍ ବୋଲି କହୁଛି |ଆଇସ୍କ୍ରିମ?ଏବଂ ଟୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ନଡ଼ିଆ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍!
ମୁଁ ସ୍ଥାନୀୟ ଜିନିଷ ଉପରେ ନଜର ରଖିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ |ମୁଁ କହିବି ଗ୍ରିଲ୍ ପାଇଁ ଅଧିକ ଭ୍ରାନ୍ତ ମାଛ ହେଉଛି ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର କିମ୍ବା ଯାହାକୁ ଆମେ ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର ବୋଲି କହିଥାଉ (ଡୋଭର ଫ୍ଲାଉଣ୍ଡର ନୁହେଁ) |ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ଡାଲାରେ ଗ୍ରିଲ୍ କରିପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ଏହି ସୂକ୍ଷ୍ମ ମାଛ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ୟାନ-ଫ୍ରାଏଡ୍ |
ଭଗବାନ, ଉତ୍ତର ଦେବା ପରି, “ତୁମର ପ୍ରିୟ ସନ୍ତାନ କିଏ?”ମେଣ୍ amb ା ଚପ୍ସ, ଭିଲ୍ ଏବଂ ଘୁଷୁରି କାନ୍ଧ ପରି କଠିନ ମାଂସ ଧୀରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧେ |ମୁଁ ଗ୍ରିଲ୍ ମାଛକୁ ଭଲ ପାଏ |ଏହିପରି ଲୁଣିଆ ଜୁସ୍ କିଛି ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ |ପନିପରିବା ଗ୍ରିଲରେ ଭଲ ରାନ୍ଧେ |ସ beauty ନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଯେ ଆପଣ ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକୁ କାରାମେଲାଇଜ୍ କରନ୍ତୁ, ଭଜା ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ମଧୁରତା ଏବଂ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ସ୍ବାଦ ଦେଇଥାଏ |
ବହୁତ ଗୁଡାଏ।ଗ୍ରିଲ୍ କରିବା ସମୟରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଭୁଲ ହେଉଛି ଯେ ଲୋକମାନେ ନିଆଁକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଦେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ନିଆଁକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତି |ଏକ ଭଲ ଗ୍ରିଲର୍ ହେବାର ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ତୁମର ନିଆଁକୁ କିପରି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯିବ ତାହା ଶିଖିବା |ଏହି ବ୍ୟକ୍ତି କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ଗର୍ଜନ କରୁଥିବା ନିଆଁରେ ଫିଙ୍ଗିଦିଏ ଏବଂ ଆଶା କରେ ଯେ ସେମାନେ ଭଲ ରାନ୍ଧନ୍ତି ... କିନ୍ତୁ ତାହା କେବଳ ଧର୍ମକୁ ଏଥିରୁ ବାହାର କରିଦିଏ |
ଅନ୍ୟ ଏକ ଭୁଲ ହେଉଛି ଗ୍ରିଲ୍କୁ ଅଧିକ ଭରିବା |30% ନିୟମ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ଏହି ଉପାୟରେ, ଗ୍ରିଲର ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ, ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଘୁଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର କିଛି ୱିଗଲ୍ ରୁମ୍ ଅଛି ଯାହା ଅତି ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧୁଥିବା ନିଆଁକୁ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ସ୍ଥାନକୁ ନିଆଁକୁ ଲିଭାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |
ମୁଁ କଦାପି ଆପ୍ରୋନ୍ ପିନ୍ଧେ ନାହିଁ |ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପସନ୍ଦମୁଁ ମଧ୍ୟ ଗ୍ଲୋଭସ୍ ପିନ୍ଧେ ନାହିଁ, ଯଦିଓ ମୁଁ ଭାବୁଛି ଲମ୍ବା ସ୍ ves ଳ୍ପ ସହିତ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଇଡ୍ ଗ୍ଲୋଭ୍ସର ଏକ ସେଟ୍ ରହିବା ଏକ ଭଲ ଚିନ୍ତାଧାରା |ଆପଣ ଗରମ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ କାମ କରୁଛନ୍ତି |
ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ରାଇଚଲେନ୍ ରେ ଥାଅ, ତୁମେ ଖାଉଥିବା ସମସ୍ତ ଜିନିଷ ଗ୍ରିଲ୍ ହୋଇଯାଏ |ଭୋକ, ମୁଖ୍ୟ ପାଠ୍ୟକ୍ରମ, ପାର୍ଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ, ପନିପରିବା |କିନ୍ତୁ ଯେତିକି ଶୁଦ୍ଧ ଯୋଗୀ ଯାଏ, ଏହା ନିର୍ଭର କରେ ଯେ ଆପଣ ବିଶ୍ world ର କେଉଁ ଅଂଶରେ ଗ୍ରିଲ୍ କରୁଛନ୍ତି | ଉତ୍ତର ଆମେରିକାରେ ଏହା ଆଳୁ |ଇଟାଲୀ, ପୋଲେଣ୍ଟା |ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆ, ଡିମିରି |ସାଲାଡରେ ଭୁଲ୍ କରିବା କଷ୍ଟକର |
କେହି କେହି କାଠ ବାରଣ୍ଡା ଉପରେ ଏକ ଗ୍ରିଲ୍ ରଖିଥିଲେ, ଏବଂ ଷ୍ଟାନଫୋର୍ଡ ହ୍ White ାଇଟ-ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଚାପି ଦ୍ୱୀପ ଘର ଜଳି ଯାଇଥିଲା କି?ଗ୍ରିଲ୍ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର କ suggestions ଣସି ପରାମର୍ଶ ଅଛି କି?ମୁଁ ତାହା ଶୁଣି ନାହିଁ!ଭଲ, ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ରର ଏକ ଅନନ୍ୟ ବ is ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି କାଠ ଡ଼େକ୍ ଉପରେ ଅନେକ ଗ୍ରିଲ୍ |ଡାଇଭର୍ସାଇଟେକ୍ ହେଉଛି ଏକ କୁଶ ଯାହାକି ଆପଣ ନିଜ ଡେକ୍ ଉପରେ ରଖି ଜୀବନ୍ତ କୋଇଲା ରଖିପାରିବେ |କିନ୍ତୁ ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ହାତରେ ନିଆଁ ଲିଭାଇବା ସର୍ବଦା ଏକ ଭଲ ଚିନ୍ତାଧାରା |ମୁଁ ପ୍ରକୃତରେ ଗ୍ରିଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଡେକ୍ କୁ ହୋସ୍ କରେ |ମନେରଖିବାକୁ ଥିବା ଅନ୍ୟ ଏକ କଥା ହେଉଛି ଯଦିଓ ତୁମେ ଭାବୁଛ ଯେ ତୁମର ଗ୍ରିଲ୍ ଭାଙ୍ଗି ଯାଇଛି, ତଥାପି ପରଦିନ ସକାଳେ ଜଳିବ |ନିଆଁ ଲିଭାଇବା ପାଇଁ ମୁଁ ଅଙ୍ଗାର ଗ୍ରୀଲର ଭେଣ୍ଟ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ |
ଏହା ସେହି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଜାଳି ପାରିବେ |ବାଇଗଣ ପରି - ଆପଣ ମାଂସକୁ ଧୂଆଁମୟ କରନ୍ତି |ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବାବା ନାଶ ତିଆରି କରେ |
ଗାଜପାକୋ, ସ୍ପେନୀୟ ରୋଷେଇର ଜୀବନ ରକ୍ତ, ଏକ ସତେଜ ପନିପରିବା ପ୍ୟୁର୍ ଯାହା ସୁପ୍ ଏବଂ ସାଲାଡ୍ ମଧ୍ୟରେ ରେଖାକୁ ଅସ୍ପଷ୍ଟ କରିଥାଏ |ଗ୍ରିଲ୍ ଏକ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ସ୍ବାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ଏହି ଉଷ୍ମ ସୁପ୍ ସତେଜରୁ ସ୍ମରଣୀୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନେଇଥାଏ |ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଫୁଡ୍ ପ୍ରୋସେସର୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ପ୍ରଥମେ ପନିପରିବା କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ତରଳ ମିଶାନ୍ତୁ |
4 ଟି ଛୋଟ, ଧଳା ଏବଂ ସବୁଜ ଅଂଶ, ଚୋପା ହୋଇଥିବା 2 ଲବଙ୍ଗ ରସୁଣ, ଚୋପା ହୋଇଥିବା 1 ମଧ୍ୟମ ଲାଲ୍ ପିଆଜ, ଚୋପା ଏବଂ କ୍ୱାର୍ଟର୍ (ମୂଳ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ) 1/3 କପ୍ ଅତିରିକ୍ତ କୁମାରୀ ଅଲିଭ୍ ତେଲ 2 ଖଣ୍ଡ (ପ୍ରତି 3/4 ଇଞ୍ଚ) ଧଳା ଦେଶ ରୁଟି କିମ୍ବା ଫ୍ରେଞ୍ଚ ରୁଟି 5 | ମଧ୍ୟମ ପାଚିଲା ଟମାଟୋ (ପ୍ରାୟ 2 ½ ପାଉଣ୍ଡ) 1 ମଧ୍ୟମ ଲାଲ୍ ବେଲ ଲଙ୍କା 1 ମଧ୍ୟମ ସବୁଜ ବେଲ ଲଙ୍କା 1 ମଧ୍ୟମ କାକୁଡି, ଚୋପା ¼ କପ୍ ମିଶ୍ରିତ କଟା ସତେଜ ହଳଦୀ ଯେପରିକି ବେସନ, ଓରେଗାନୋ, ତରାଗନ୍ ଏବଂ / କିମ୍ବା ଫ୍ଲାଟବ୍ରେଡ୍ ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର 2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ଲାଲ୍ ମଦ ଭିନେଗାର କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ½ ସ୍ୱାଦ କରିବାକୁ;1 କପ୍ ଥଣ୍ଡା ପାଣି, ଲୁଣ ଏବଂ ସତେଜ ଭୂମି କଳା ଲଙ୍କା |
1. ସବୁଜ ପିଆଜ କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ସଜାଇବା ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |କଞ୍ଚା ଉପରେ ସବୁଜ ପିଆଜକୁ କ୍ରସର ଆଡକୁ ସଜାନ୍ତୁ ଏବଂ ରସୁଣ ଲବଙ୍ଗ ମିଶାନ୍ତୁ |ଦ୍ୱିତୀୟ ପିଆଜରେ ପିଆଜର ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଥ୍ରେଡ୍ କରନ୍ତୁ |ପ୍ରାୟ ଏକ ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ସ୍କାଲିଅନ୍, ରସୁଣ ଏବଂ ପିଆଜକୁ ହାଲୁକା ଭାବେ ଘୋଡାନ୍ତୁ |
3. ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲେ, ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍କୁ ତେଲ ସହିତ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ |କଞ୍ଚା ପନିପରିବା ଗରମ ଗ୍ରୀଲ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ, ସ୍କେୱର୍ ର ଶେଷକୁ ଫଏଲ୍ ସହିତ ଘୋଡାନ୍ତୁ |ହାଲକା ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ସମୁଦାୟ to ରୁ minutes ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |ପନିପରିବା ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ଲେଟରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ |ରୁଟି ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରିଲରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ପାର୍ଶ୍ୱରେ 1 ରୁ 2 ମିନିଟ୍ |ରୁଟି ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |ଚର୍ମ ଗରମ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗ୍ରିଲ୍ ଟମାଟୋ ଏବଂ ବେଲ ଲଙ୍କା, ଟମାଟୋ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 8 ରୁ 12 ମିନିଟ୍ ଏବଂ ଲଙ୍କା ପାଇଁ 16 ରୁ 20 ମିନିଟ୍ |ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଟମାଟୋ ଏବଂ ବେଲପତ୍ରକୁ ଏକ ପ୍ଲେଟରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ |ଏକ ପ୍ୟାରିଙ୍ଗ ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରି, ଟମାଟୋ, ପିଆଜ, ଏବଂ ଘିଅ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରୁ ଚର୍ମ ଚର୍ମ ଏବଂ ବ୍ରାଉନ୍ ବିଟ୍ ସ୍କ୍ରାପ୍ କରନ୍ତୁ (ସମସ୍ତ ବିଟ୍ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ) |ହଳଦୀରୁ ମୂଳ ଏବଂ ମଞ୍ଜି ବାହାର କରନ୍ତୁ |
4. ସବୁଜ ଲଙ୍କା, ରସୁଣ, ପିଆଜ, ଟୋଷ୍ଟ, ଟମାଟୋ, ସବୁଜ ଲଙ୍କା ଏବଂ କାକୁଡିକୁ 1 ଇଞ୍ଚ ମୋଟା କଟା କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ |ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡର କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୋସେସର୍ରେ ରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମେ ଟମାଟୋ, ମିଶ୍ରିତ ହଳଦୀ, ମଦ ଭିନେଗାର ଏବଂ ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ |ଏକ ସୁଗମ ପ୍ୟୁରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା |ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ଗାଜପାଚୋକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ମିଶାଇ ଲୁଣ ଏବଂ କଳା ଲଙ୍କା ସହିତ season ତୁରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
5. ଗଜପାଚୋ ବର୍ତ୍ତମାନ ପରିବେଷଣ କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତି କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦକୁ ମିଶାଇବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଅନ୍ତି ତେବେ ଏହା ଆହୁରି ଭଲ ଲାଗିବ |ପରିବେଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଛତୁ ପାଇଁ ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ଅଧିକ ଭିନେଗାର ଏବଂ / କିମ୍ବା ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ |ସେବନ କରିବା ପାଇଁ, ଗଜପଚୋକୁ ପାତ୍ରରେ ଏବଂ କଟା ସବୁଜ ପିଆଜ ସହିତ ଉପର ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ |
ଆମ ସମସ୍ତଙ୍କର ଅବସାନ ଅଛି |ମୋ ପତ୍ନୀ ବାରବାରାଙ୍କ ବ୍ଲୁବେରିଗୁଡିକ ଛୋଟ, ମିଠା, ଚମତ୍କାର ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ସ୍ୱଳ୍ପ ବ growing ୁଥିବା ବିରି ଜୁଲାଇ ଶେଷରେ ଏବଂ ଅଗଷ୍ଟ ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ମେନ୍ରେ ଅମଳ କରାଯାଇଥିଲା |ଅବଶ୍ୟ ମୋର ଏକ ଗ୍ରିଲ୍ ଅଛି |
ତେଣୁ, ବିବାହ ଆପୋଷ ବୁ art ାମଣାର ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅଟେ, ତେଣୁ ମୁଁ ଏକ ବ୍ଲୁବେରି କ୍ରମ୍ ସୃଷ୍ଟି କଲି ଯାହା ବାରବାଟୀର ବ୍ଲୁବେରି ପ୍ରତି ଉତ୍ସାହ ଏବଂ ନିଆଁରେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ମୋର ଉତ୍ସାହକୁ ପୂରଣ କରେ |ଟିକିଏ କାଠ ଧୂଆଁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ବ୍ଲୁବେରି ସ୍ୱାଦ ଆଣିଥାଏ |
3 ପଇଣ୍ଟ ବ୍ଲୁବେରି 3/4 କପ୍ ମଇଦା 1/2 କପ୍ ଗ୍ରାନ୍ୟୁଲେଟ୍ ଚିନି 1 ଚାମଚ ଗ୍ରେଟେଡ୍ ଲେମ୍ବୁ ଜେଷ୍ଟ 2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ତାଜା ଲେମ୍ବୁ ରସ 2 ଅନ୍ସ ସର୍ଟବ୍ରେଡ୍ କିମ୍ବା ଅଦା ବ୍ରେଡ୍, କଟା କଟା (1/2 / cup କପ୍ କ୍ରମ୍) 1/2 / cup କପ୍ ଦୃ tight ଭାବରେ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ବ୍ରାଉନ୍ ସୁଗାର 6 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ( / / Stick ଷ୍ଟିକ୍) ଥଣ୍ଡା ଅସନ୍ତୁଳିତ ବଟର, ସେବନ ପାଇଁ inch- ଇ inch ୍ଚ ଖଣ୍ଡରେ pin ଚାମଚ ଲୁଣିଆ ଭାନିଲା ଆଇସକ୍ରିମ୍ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ) |
ଗୋଟିଏ 8-ବାଇ -10-ଇଞ୍ଚ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ ପ୍ୟାନ୍, ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ସ୍ପ୍ରେ, 1 କପ୍ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡ (ଆପଲ୍ ସର୍ବୋତ୍ତମ) 1 ଘଣ୍ଟା ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଡ୍ରେନ୍ କରନ୍ତୁ |ସମସ୍ତ ଡାଳ, ପତ୍ର ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ବିରି ଅପସାରଣ କରି ବ୍ଲୁବେରି ଚୟନ କରନ୍ତୁ |ଶ୍ରୀମତୀ ରାଇଚଲେନ୍ ସେମାନଙ୍କୁ ଧୋଇ ଶୁଖାଇଲେ - ମୁଁ ବ୍ୟସ୍ତ ହେବି ନାହିଁ |ବିରିଗୁଡିକୁ ଏକ ବଡ଼ ଅଣ-ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ |4 / cup କପ୍ ମଇଦା, ଗ୍ରାନୁଲେଡ୍ ଚିନି, ଲେମ୍ବୁ ଜେଷ୍ଟ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାଇ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ |
ବିସ୍କୋଟି, ବ୍ରାଉନ୍ ସୁଗାର ଏବଂ ଅବଶିଷ୍ଟ 1/2 / cup କପ୍ ମଇଦାକୁ ଏକ ଧାତୁ ବ୍ଲେଡ୍ ସହିତ ସଜ୍ଜିତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କଠିନ ମଇଦା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରନ୍ତୁ |ଲହୁଣୀ ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ କଠିନ ଏବଂ ଖଣ୍ଡିଆ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଟନ୍ତୁ |ବ୍ଲୁବେରି ଭରିବା ଉପରେ ଭରିବା ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ |
ପରୋକ୍ଷ ଗ୍ରିଲରେ ଗ୍ରିଲ୍ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ (ଗ୍ୟାସ୍ ପାଇଁ ପୃଷ୍ଠା 23 କିମ୍ବା ଅଙ୍ଗାର ପାଇଁ ପୃଷ୍ଠା 22 ଦେଖନ୍ତୁ) ଏବଂ ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ |ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ସମସ୍ତ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡକୁ ଧୂମପାନକାରୀ କିମ୍ବା ଧୂମପାନ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ (ପୃଷ୍ଠା 24 ଦେଖନ୍ତୁ) ଏବଂ ଧୂମପାନ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗ୍ରିଲ୍କୁ ଉଚ୍ଚକୁ ଟର୍ନ୍ କରନ୍ତୁ, ତେବେ ଉତ୍ତାପକୁ ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ |ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଅଙ୍ଗାର ଗ୍ରୀଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ଏହାକୁ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡକୁ କୋଇଲା ଉପରେ ପକାନ୍ତୁ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲେ, ଗରମରୁ ଦୂରରେ ବ୍ଲୁବେରିର ପ୍ୟାନକୁ ଗରମ ଗ୍ରେଟର ମ in ିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଗ୍ରିଲକୁ ଘୋଡାନ୍ତୁ |ଭରିବା ବବୁଲି ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ଉପରଟି ହାଲୁକା ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାୟ 40 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖଣ୍ଡକୁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
ଭିନ୍ନତା: ଏହି ସର୍ଟବ୍ରେଡ୍ କୁ ଅଧିକ ସୁସ୍ବାଦୁ କରିବା ପାଇଁ, ଅଧା ବ୍ଲୁବେରି (3 କପ୍) କୁ କଟା ପାଚିଲା ପେଚା ସହିତ ବଦଳାନ୍ତୁ |ଟିପ୍ସ: ସେଠାରେ ବ୍ଲୁବେରି ଅଛି ଏବଂ ତା’ପରେ ବ୍ଲୁବେରି ଅଛି |ଏହି ଥାଳିରୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଭିଜ୍ଞତା ପାଇବାକୁ, ତୁମକୁ ବଣୁଆ ବ୍ଲୁବେରି ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପଡିବ, ସ୍ୱଳ୍ପ ବୁଦାରୁ ସଂଗୃହିତ ହୋଇ ମଧ୍ୟମ ସ୍ଥାନରେ ଫାର୍ମ ଷ୍ଟାଣ୍ଡରେ ବିକ୍ରି ହେବ |ଆପଣ ସାଧାରଣ ବ୍ଲୁବେରିରୁ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସର୍ଟବ୍ରେଡ୍ କୁକିଜ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ, କେବଳ ଶ୍ରୀମତୀ ରିଚଲେନ୍ଙ୍କୁ ସେବନ କରିବା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ |
ମୋତେ ଟିକିଏ ଦେଶୀ ଶୋଭିନିଜିମ୍ ଅନୁମତି ଦିଅନ୍ତୁ |ଦୁନିଆର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ଓଷ୍ଟରଗୁଡ଼ିକ ମୋର ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦ୍ୱୀପ ଘରେ: ମାର୍ଥାର ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ର |ଅଧିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ହେବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଏଡ୍ଗାର୍ଟାଉନ୍ ହାରବର୍ଭ୍ୟୁ ହୋଟେଲରେ ୱାଟର ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ପାଇପାରିବେ |ୱାଟର ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ର ରୋଷେୟାମାନେ ଚତୁରତାର ସହ କାଟାମା ବାଇରୁ ଉଚ୍ଚମାନର ସେଲଫିସ୍, ଗ୍ରିଲ୍ ଧୂଆଁ ଏବଂ ମିଠା ବଟର ସ୍ପର୍ଶରୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି |ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଏକ ଅଧା ଶେଲରେ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ, ଲୁଣିଆ ଏବଂ ରସାତ୍ମକ ଶିଶ୍ କବାବ |12 ଟି ଓସ୍ତର ତିଆରି କରେ;–-S ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ, 1-2 ହାଲୁକା ହାଣ୍ଡି ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ |
ସେଲରେ 12 ଟି ବଡ଼ ଓଷ୍ଟର, 3 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ଅଣସଲ୍ଟ ବଟର, 12 ଖଣ୍ଡ କଞ୍ଚା ରୁଟିରେ କାଟି, ପରିବେଷଣ କରିବାକୁ |
ଓସ୍ତରକୁ ଛୁଇଁବା ପାଇଁ ଓସ୍ତର ଛୁରୀ;1½ କପ୍ ହିକୋରୀ, ଓକ୍, କିମ୍ବା ଆପଲ୍ଉଡ୍ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା କ୍ୟୁବ୍, ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ 1 ଘଣ୍ଟା ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଡ୍ରେନ୍ କରନ୍ତୁ;କ୍ଲାମ ର୍ୟାକ୍ (ବ al କଳ୍ପିକ; ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ସୂଚନା ଦେଖନ୍ତୁ) |
1. ପରୋକ୍ଷ ଗ୍ରିଲରେ ଗ୍ରିଲ୍ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ, ଡ୍ରପ୍ ପ୍ୟାନ୍କୁ କେନ୍ଦ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଗ୍ରୀଲ୍ କୁ ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପରେ ଗ୍ରୀଟ୍ କରନ୍ତୁ |ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ, ଏକ ଅଙ୍ଗାର ଗ୍ରୀଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଧୂମପାନକାରୀଙ୍କୁ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଗ୍ରେଟ୍ ତଳେ ଏକ ଧୂମପାନ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ (ପୃଷ୍ଠା 603 ଦେଖନ୍ତୁ) |
2. ଗ୍ରିଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ବାହ୍ୟ ଶେଲ୍କୁ ପରିତ୍ୟାଗ କରି ଓଷ୍ଟର୍ ଗୁଡିକୁ ଟକ୍କର ଦିଅନ୍ତୁ (ନୋଟ୍ ଦେଖନ୍ତୁ) |ଏହାକୁ ତଳେ ଥିବା ସେଲରୁ ମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଓସ୍ତର ତଳେ ଏକ ଛୁରୀ ଚଲାନ୍ତୁ |ସାବଧାନ ରୁହ ଯେପରି ରସ ବାହାରକୁ ନ ଯାଏ |ଓଷ୍ଟରକୁ ଏକ କ୍ଲାମ ର୍ୟାକ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କଲେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଓଷ୍ଟରକୁ ତେଲ ସହିତ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ |
3. ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଅଙ୍ଗାର ଗ୍ରୀଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା କାଠ ଖଣ୍ଡକୁ କୋଇଲା ଉପରେ ପକାନ୍ତୁ |ଓଷ୍ଟରଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଲାମ ର୍ୟାକ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ (ଯଦି ଗୋଟିଏ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି), ଗରମଠାରୁ ଦୂରରେ ଡ୍ରପ୍ ପ୍ୟାନ ଉପରେ ଗ୍ରେଟର ମ in ିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଗ୍ରିଲ୍କୁ ଘୋଡାନ୍ତୁ |ଲହୁଣୀ ତରଳି ଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଓଷ୍ଟରଗୁଡିକ 5 ରୁ 10 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ଚାଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଓସ୍ତରକୁ ଗ୍ରିଲ୍ କରନ୍ତୁ (ମୁଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଗରମ ପସନ୍ଦ କରେ କିନ୍ତୁ କେନ୍ଦ୍ରରେ କଞ୍ଚା) |ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, କଞ୍ଚା ରୁଟି ସହିତ ଓଷ୍ଟରକୁ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ |
ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।ଓସ୍ତରକୁ ହଲାଇବା ପାଇଁ, ଏକ ଛୁରୀର ଟିପକୁ ବିଭାଲଭ୍ ହିଙ୍ଗୁରେ ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ (ଯେଉଁଠାରେ ଶେଲ୍ ମିଳିତ ହୁଏ) |ଶେଲକୁ ଖୋଲିବା ପାଇଁ ବ୍ଲେଡ୍କୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ମୋଡ଼ନ୍ତୁ |ତା’ପରେ ମାଂସପେଶୀକୁ କାଟିବା ପାଇଁ ବ୍ଲେଡ୍ ଉପର ଖଣ୍ଡ ତଳେ ସ୍ଲାଇଡ୍ କରନ୍ତୁ |ତା’ପରେ ଶେଲରୁ ମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ଲେଡକୁ ଓଷ୍ଟର ତଳେ ସ୍ଲାଇଡ୍ କରନ୍ତୁ |
ଏହା ଏକ କ୍ଲାମ ର୍ୟାକ୍ ଉପରେ ଓଷ୍ଟର ରାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ବିଭାଲ୍ଭସ୍ ଫ୍ଲାଟ୍ ଧରିଥାଏ ଯାହା ଦ୍ you ାରା ଆପଣ ରସ illing ାଳିବା ବିନା ସେଗୁଡିକୁ ଗ୍ରିଲ୍ କରିପାରିବେ |ଦୁଇଟି ମଡେଲ୍ ହେଉଛି ଗ୍ରେଟ୍ ଗ୍ରେଟ୍ (www.greatgrate.com) ଏବଂ ମୋର ନିଜସ୍ୱ ସେଲ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ (www.barbecuebible.com/store) |
ଏହି ଥାଳି ମୋ ଘର ଏବଂ ମୋ ହୃଦୟର ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ କାରଣ ବାରବାରା ଏବଂ ମୁଁ ଏହାକୁ ଖଣ୍ଡାଫିସ୍ during ତୁରେ ଯଥାସମ୍ଭବ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥାଉ |ଯେତେବେଳେ ବି ମୁଁ ପ୍ଲାନେଟ୍ BBQ କୁ ଯାଏ, କେବଳ ଏହାର ଚିନ୍ତା ମୋତେ ଘରକୁ ଫେରିଯାଏ |ଆମେ ଶୀଘ୍ର ଚାଟ୍ କଲୁ - ଆରମ୍ଭରୁ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତିରିଶ ମିନିଟ୍ ଟପ୍ - କିନ୍ତୁ ଚରିତ ମାଛ ଏବଂ ଟାର୍ଟ ଏବଂ ଲୁଣିଆ ଭଜା କ୍ୟାପର୍ ସସ୍ ତୁରନ୍ତ ପ୍ଲେଟରୁ ବିସ୍ଫୋରଣ ହେଲା |ଆପଣ ପାଇଥିବା ତାଜା ଖଣ୍ଡାଫିସ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ମୁଁ ଚାହେଁ ତୁମେ ଏହାକୁ ଖଣ୍ଡାଫିସ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଅପେକ୍ଷା ଅନ୍ୟ ଏକ, ସତେଜ ମାଛ ସହିତ ବଦଳାଇବ ଯାହା କ୍ଳାନ୍ତ କିମ୍ବା ଷ୍ଟଲ୍ ଦେଖାଯାଏ (ଏହି ଉପାୟରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଟୁନା କିମ୍ବା ସଲମାନ ଷ୍ଟିକ୍ସ ବହୁତ ଭଲ) |ସେବା 4
4 ଖଣ୍ଡାଫିସ୍ ଷ୍ଟିକ୍ସ (ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅତି କମରେ 1 ଇଞ୍ଚ ମୋଟା ଏବଂ ଓଜନ 6 ରୁ 8 ଓଜନ) କୋଶେର ଲୁଣ (କୋଶର କିମ୍ବା ସମୁଦ୍ର ଲୁଣ) ଏବଂ ସତେଜ ଭୂମି କିମ୍ବା ଚୂର୍ଣ୍ଣ କଳା ଲଙ୍କା 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଅତିରିକ୍ତ କୁମାରୀ ଅଲିଭ୍ ତେଲ 2 ଲେମ୍ବୁ, 1 କଟା, ଖାଇବା ପାଇଁ |
4 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ (½ ଷ୍ଟିକ୍) ଅସନ୍ତୁଳିତ ବଟର 3 ଲବଙ୍ଗ ରସୁଣ, ପତଳା କଟା 3 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ଶୁଖିଲା କ୍ୟାପର୍ |
1. ମାଛ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଖଣ୍ଡାଫିସ୍ ଷ୍ଟିକ୍ସକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କାଗଜ ତଉଲିଆରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ |ଖଣ୍ଡା ମାଛକୁ ଏକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ବେକିଂ ଥାଳିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ season ତୁରେ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଲୁଣ ଏବଂ ହଳଦୀ ସହିତ ଉଦାର ଭାବରେ ରଖନ୍ତୁ |ମାଛର ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ izz ାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ଲୁଣ ଏବଂ ହଳଦୀକୁ ମାଛରେ ଘଷିବା ପାଇଁ ଆଙ୍ଗୁଠିର ଆଙ୍ଗୁଠି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ପୁରା ଲେମ୍ବୁକୁ ଅଧା କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ମାଛ ଉପରେ ରସକୁ ଚିପି ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ମାଛର ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ ଫ୍ଲପ୍ କରନ୍ତୁ |ମାଛକୁ ଘୋଡାଇ ଫ୍ରିଜରେ 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମାରିନେଟ୍ କରନ୍ତୁ |
3. ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲେ, ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍କୁ ତେଲ ସହିତ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ |ଖଣ୍ଡା ମାଛକୁ ନିଷ୍କାସନ କର |ଆଦର୍ଶରେ, ଆପଣ ଏକ କାଠ ଅଗ୍ନି ଉପରେ ଗ୍ରିଲ୍ କରିବେ (ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ପାଇଁ ପୃଷ୍ଠା 603 ଦେଖନ୍ତୁ) |ବ ly କଳ୍ପିକ ଭାବରେ, ଆପଣ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ |ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଅଙ୍ଗାର ଗ୍ରୀଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା କାଠ ଖଣ୍ଡକୁ କୋଇଲା ଉପରେ ପକାନ୍ତୁ |ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଧୂମପାନ ବାକ୍ସରେ କାଠ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା କ୍ୟୁବ୍ (ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ) ମିଶାନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଧୂମପାନ ବ୍ୟାଗରେ ଗ୍ରେଟ୍ ତଳେ ରଖନ୍ତୁ (ପୃଷ୍ଠା 603 ଦେଖନ୍ତୁ) |(ଆପଣ ହାଲୁକା କାଠର ସ୍ବାଦ ଚାହାଁନ୍ତି - ତେଣୁ କାଠକୁ ଭିଜାନ୍ତୁ ନାହିଁ |) ଖଣ୍ଡା ମାଛକୁ ଗରମ ଗ୍ରେଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ବାଡ଼ିରୁ ଆଂଶିକ ଧାଡିରେ ରଖନ୍ତୁ |ମାଛକୁ ରାନ୍ଧିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାର୍ଶ୍ୱରେ 3-4 ମିନିଟ୍ |ଖଣ୍ଡା ଫିସ୍ ତାପରେ ତୁମ ଆଙ୍ଗୁଠିରେ ଦବାଇଲେ କଠିନ ଖଣ୍ଡରେ ଖସିଯିବ |ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ଗ୍ରିଲରେ ସୁନ୍ଦର କ୍ରସ୍ ମାର୍କ ଛାଡିବାକୁ 1 ମିନିଟ୍ ପରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡା ଫିସ୍ ଷ୍ଟିକ୍କୁ ଏକ କ୍ୱାର୍ଟର୍ ଟର୍ନ୍ ଦିଅନ୍ତୁ |ଗରମ ରଖିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟିକ୍ସକୁ ଏକ ପ୍ଲେଟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ୍ ସହିତ ଖାଲି ଆଚ୍ଛାଦନ କରନ୍ତୁ |
4. ସସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ (ମାଛ ଗ୍ରିଲ୍ କରୁଥିବା ସମୟରେ ଆପଣ ଆରମ୍ଭ କରିପାରିବେ): ଏକ କଡ଼େଇରେ ବଟରକୁ ତରଳାନ୍ତୁ |ରସୁଣ ଏବଂ କ୍ୟାପର୍ସ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ରସୁଣ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ କ୍ୟାପର୍ ଗୁଡିକ ଖରାପ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାୟ 2 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |ତୁରନ୍ତ ଖଣ୍ଡା ଫିସ୍ ଷ୍ଟିକ୍ସ ଉପରେ ସସ୍ pour ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ କଟା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ |
ରନ୍ଧନ ଇନ୍ଧନ ଭାବରେ ଅଙ୍ଗାରର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ସତ୍ତ୍ Tr େ, ତ୍ରିନିଦାଦୀୟମାନେ ବାରବାଟୀକୁ ବିଶେଷ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ |ମକା ଏକ ବ୍ୟତିକ୍ରମ |ପୋର୍ଟ ଅଫ୍ ସ୍ପେନର ରୟାଲ୍ ସାଭାନା ପାର୍କ ଦେଇ ସନ୍ଧ୍ୟା ସମୟରେ ବୁଲନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣ ମକର ଷ୍ଟାଣ୍ଡରେ ଧାଡିରେ ଧାଡ଼ିରେ ଧାଡି ହୋଇଥିବାର ଦେଖିବେ, ଯାହା ମକର କଞ୍ଚା, ପାଚିଲା କାନ କିଣିବା ପାଇଁ ଅଧିକାଂଶ ଆମେରିକୀୟମାନେ ବହୁତ ବଡ, ଅତ୍ୟଧିକ ପୁରୁଣା ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ପୁରୁଣା ବୋଲି ଭାବନ୍ତି | , ଶୁଖିଲା |ଏବଂ ଅଯୋଗ୍ୟକିନ୍ତୁ ଏହି ଅପାରଗତା ହିଁ ମକାକୁ ଏତେ ଚୁଇ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ |
ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ, ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା କାନକୁ ଘି ସହିତ ବ୍ରଶ୍ କରି ଲୁଣ ଏବଂ ହଳଦୀ ସହିତ ସିଞ୍ଚନ କରାଯାଏ |ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ତ୍ରିନିଦାଦୀୟ b ଷଧ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇ ମୁଁ ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଉପାଦାନ ଆଣିଲି: ଚାଡନ୍ ବେନି ତେଲ |ଶାଦନ୍ ବେନି (ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥରେ ମିଥ୍ୟା ଧନିଆ) ହେଉଛି ଏକ ଗା dark ସବୁଜ ଆଙ୍ଗୁଠି ଆକୃତିର b ଷଧ ଯାହାକି ଜାଗା ଧାର ସହିତ ଧନିଆର ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ |ଏହା ସାଧାରଣତ North ଉତ୍ତର ଆମେରିକାରେ ସ୍ପାନିସ୍ ନାମରେ “କୁଲାଣ୍ଟ୍ରୋ” ରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ (ଏହାକୁ ସ୍ପାନିସ୍ ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଭାରତୀୟ ବଜାରରେ ଖୋଜ) |କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଚାଡନ୍ ବେନି ପାଇପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ନିରାଶ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ: ସିଲାନ୍ଟ୍ରୋ ଏକ ସମାନ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ତେଲ ତିଆରି କରେ |ଉଲ୍ଲେଖଥାଉ କି, ଶାଦନ୍ ବେନି ତେଲକୁ ଅନ୍ୟ ସରଳ ଭଜା ପନିପରିବା ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଟପିଙ୍ଗ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |
8 ଟି କର୍ଣ୍ଣ ମକା (ବଡ ଏବଂ ବଡ ଭଲ) 8 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ (1 ବାଡି) ଲୁଣିଆ ବଟା, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା 3 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ କଟା ସତେଜ ସିଲାନ୍ରୋ 2 ଟି ଛୋଟ, ଧଳା ଏବଂ ସବୁଜ ଅଂଶ, ଛେଚି ଏବଂ କଟା 1 ଲବଙ୍ଗ ରସୁଣ, କଟା;
2. ତେଲ, ଧନିଆ, ସ୍କାଲିଅନ୍ ଏବଂ ରସୁଣକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ପଲ୍ସକୁ ଚିକ୍କଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖନ୍ତୁ |ହଳଦୀ ସହିତ ତେଲକୁ ଛତୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ପାତ୍ରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ |ବ ly କଳ୍ପିକ ଭାବରେ, ଯଦି ହଳଦୀ ଏବଂ ରସୁଣକୁ ଭଲ ଭାବରେ କଟା କରାଯାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ତେଲ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ମିଶାଇ ପାରିବେ |
4. ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲେ, ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍ ସଫା କରନ୍ତୁ |ଗରମ ଗ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଗ୍ରିଲ୍ ଉପରେ ମକା ରଖନ୍ତୁ, ଟଙ୍ଗ୍ ସହିତ ବୁଲାଇ, ହାଲୁକା ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, 8 ରୁ 12 ମିନିଟ୍ |ମକା ରାନ୍ଧିବାବେଳେ, ସମୟ ସମୟରେ ବଟର ସହିତ ସାଟନ୍ ବିଗ୍ନେଟ୍କୁ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ |